Salah satu makanan Halal yang menjadi Favorit di kota Wuhan adalah Malatang (麻辣烫). Malatang (麻辣烫) adalah salah satu makanan khas dari Negeri Tiongkok / China yang cukup lezat. Secara sekilas penampakan Malatang (麻辣烫) ini seperti Bakso di Indonesia. Bedanya isiannya lebih beragam dan kuahnya rasanya mak zhuups.. khas sekali Tiongkok-nya. Cara penyajiannya sangat membuat leluasa para pembeli. Biasanya para pembeli dapat memilih terlebih dahulu isian Malatang (麻辣烫). Isian Malatang (麻辣烫) ini sangat bervariatif. Mulai dari isian dari jenis bakso yang terdiri dari beraneka model bakso (dari bahan daging Sapi dan Ikan). Isian sayuran segar yang terdiri dari bermacam sayur-mayur, jamur sampai rumput laut. Isian pengenyang terdiri dari berbagai model dan jenis mei yang sangat beragam tektur dan bahan dasarnya. Isian kerupuk terdiri dari berbagai jenis pangsit dan roti kering yang renyah sehingga kalau digigit terasa mak kresz dan kriuk.
Setelah pembeli menentukan isian Malatang (麻辣烫) dengan memasukannya ke mangkuk, baru kemudian ditimbang di kasir untuk menentukan harga. Nah disini harga yang perlu kita bayar sangat tergantung dengan porsi isian Malatang (麻辣烫) yang telah kita pilih. Untuk porsi yang ekonomis di Wuhan harganya bisa cuma 5-10 RMB. Untuk porsi yang relatif Jumbo harganya sekitar 12 -20 RMB. Nah setelah di timbang dan dibayar kemudian juru masak akan merebus dan meracik kuahnya. Proses perebusan memakan waktu sekitar 3-5 menit. Namun kalau lagi ramai biasanya ditambah dengan proses antrian bisa memakan waktu 5 - 10 menit. Sambil menunggu pesanan Malatang (麻辣烫) dihidangkan, kita bisa ngobrol dan diskusi bersama teman.
Setelah sajian Malatang (麻辣烫) yang kita pesan selesai direbus dan sudang matang, biasanya kita akan dipanggil untuk menjemput hidangan sesuai dengan nomor antrian yang kita peroleh sehabis menimbang isian Malatang (麻辣烫). Sampai disini kita masih bisa memoles sajian dengan menambah adonan sambal, bawang, kedelai/kacang goreng, dan taburan daun bawang sesuai selera kita. Wah pokoknya seru dan sangat memuaskan. Itulah sebabnya Malatang (麻辣烫) ini menjadi makanan favorit bagi para mahasiswa Indonesia di kota Wuhan.
Dari namanya Malatang (麻辣烫) memiliki arti ; Ma (麻) berarti ‘Rasa’ ; La (辣) berarti ‘Pedas’ sedangkan Tang (烫) artinya ‘Sup’. Malatang adalah sup hangat dan pedas yang memiliki isian beraneka bakso, mie, sayur dan kerupuk. Meski namanya mengandung kata pedas, sejatinya rasa pedasnya dapat disesuaikan selera lidah kita. Dan pastinya kuahnya hangat, gurih, asam, manis dan pedas, teracik secara presisi dan akurat..zhuuups. Belum lagi ditambah dengan isian yang beraneka ragam yang terasa kenyal, gurih krezss dan kriuk,.. wow pasti rasanya super lezat, spektakuler... "MAK CIEZSs"...